Las ovejas

    El otro día, en una entrada sobre el delicioso queso de Urdazubi / Urdax, hablaba de la oveja lacha como la propia de nuestra zona.

    La oveja lacha, también llamada manexa, es la raza de oveja autóctona; parece ser  que data del Neolítico. Tiene lana basta y abundante, partida en dos en el lomo. Está aclimatada a los parajes montuosos y húmedos, no es muy buena para carne, pero sí para dar leche. Pueden tener el morro blanco o negro y también tener cuernos o no. 

    Otra raza es la rasa o navarra. Tiene la lana más corta, pero es de mejor calidad. Es buena para carne y también para leche. Ésta es la que, formando grandes rebaños, hace los trayectos transhumantes más largos. (En Navarra desde los valles pirenaicos de Roncal, Salazar y Aézkoa por las Cañadas Reales hasta las Bardenas Reales en la ribera de Navarra)

El silencio de los corderos. (....despertarse en Irigoienea)

Puede parecer mentira, pero con el día a día, y tan sólo con el sonido de los cencerros, casi puedo adivinar el número de ovejas que completan el rebaño que pasta tranquilamente debajo de nuestras ventanas. Es como lo de contar ovejas para dormirte pero al revés. Solo que aquí te levantas de la cama, te asomas a la ventana y las cuentas para saber por cuántas no has acertado....

 ......si vienes jugamos a ver quién acierta más. ¡ es gratis !

El delicioso queso de Urdazubi / Urdax

Con estos días de frío y pronto anochecer la posibilidad de hacer una pequeña merienda con queso de oveja y una copa de crianza navarro es más que atractiva.

Tomando el nombre del caserío nativo de Etxelekua la familia Bengotxea comercializa los quesos que ellos mismos elaboran. Sólo con la leche propia que les proporcionan sus ovejas latxas producen un queso de media curación verdaderamente sabroso. En el Hotel Rural Irigoienea (a 5 minutos de la quesería)  somos buenos clientes y acercamos a nuestros clientes la posibilidad de degustar esta delicia.

Así se presentan ellos en sus propagandas:
"En Urdazubi-Urdax, un pueblo pequeño situado al norte de Navarra haciendo frontera con Francia, muy cerca de Zugarramurdi, el pueblo de las brujas, se encuentra el caserío Etxelekua. Un caserío donde tenemos una explotación de ovejas latxas. Desde que recogemos la leche hasta que realizamos el queso, llevamos todos los procesos controlados por nosotros, donde primamos mucho la calidad.
Realizamos dos tipos de queso; con el nombre ETXELEKUA, queso de oveja semicurado y con el nombre BENGOTXEA queso de oveja curado, que pertenece a la Denominación de Origen Idiazabal.,
Este queso recibió MEDALLA DE ORO en Canarias, donde se realizó el World Cheese Awards 2009.
Tambien elaboramos queso de vaca, con la leche que compramos a nuestro vecino."

Baztan-Bidasoko XI. paxaka txapelketa urtarrilaren 22an abiatuko da

Testua: TTIPI TTAPA

Paxaka txapelketaren XI. edizioa hasiko da larunbat honetan, urtarrilaren 22an. Bi multzotan banatuta zortzi taldek jokatuko dituzte partidak Iruritako Aranabia pilotalekuan, Iruritako sei eta Oiz eta Doneztebeko bana. 

Lehendabiziko fasea ligaxka bidez jokatuko da hiru jardunalditan eta multzo bakoitzeko bi lehendabizikoak sailkatuko dira finalerdietarako. Finala otsailaren 19an edo 26an jokatuko da.

Ejemplo de coherencia.

"Debemos crear líderes más éticos y más conscientes de las necesidades de la supervivencia humana, para sobrevivir."

Con esta frase (que más adelante podreís leer en su contexto), Jane Goodall resume el espíritu que ha animado su activismo. Trabajo que ha ido más allá del estudio de los primates. Hoy su denuncia y al mismo tiempo llamada a la movilización tienen toda la fuerza y sabiduría del veterano, y la frescura de cualquier joven vitalista y revolucionario. Ya casi de adolescente me impactaron los documentales sobre ella y su trabajo, y hoy, no sé cuánto tiempo después, nos llega este mensaje. (Tomado del Blog Alternativo) Ejemplo de coherencia.

  

“Las acciones individuales deben tener una influencia en las empresas y en la política. DEPENDE DE NOSOTROS EL MOVILIZARNOS; comprar o no un producto, vivir de una forma u otra. Tenemos que cambiar los valores y actitudes para poder lograr un mundo mejor.

Debemos crear líderes más éticos y más conscientes de las necesidades de la supervivencia humana, para sobrevivir. Existen tres retos que hay que solucionar; el aumento de la población, porque el planeta no tiene suficientes recursos para proporcionar a toda la gente el tipo de vida que demanda; aliviar la pobreza y, por último, entender que el tipo de vida que llevamos es insostenible con los recursos que tenemos. Si cada uno se toma un tiempo en pensar las consecuencias de lo que consumimos, de nuestros actos cotidianos, incluso de cómo nos comunicamos, estaríamos EMPEZANDO A GENERAR UN CAMBIO”
Jane Goodall

La primatóloga multipremiada y activista Jane Goodall, también conocida como “Lady chimpace“, visitó en noviembre 2010 Sevilla, Guipúzcoa y Madrid como parte de sus viajes mundiales, viaja 300 días al año, en los que divulga “un mensaje de vida más compatible con el medio ambiente, la paz y la tolerancia“.
Aunque ha dedicado 50 años de su vida a trabajar con primates en Tanzania, ahora centra sus esfuerzos en proteger el planeta y concienciar a los humanos para que cambiemos el rumbo de nuestras sociedades injustas.

Continuar leyendo en El Blog Alternativo: http://www.elblogalternativo.com/2011/01/12/debemos-crear-lideres-mas-eticos-para-sobrevivir-cronica-de-la-visita-de-jane-goodall-a-espana-y-boletin/#ixzz1BE9vW8i2